香喷喷台式卤肉饭
本人特别爱吃台式卤肉饭,但餐厅里的卤肉饭口味参差不齐,而且油特别大。。。(还有就是肉肉太细碎吃不过瘾呀+_+)所以自己边搜集边琢磨着做了这道菜。问题的关键是~~真的很好吃呀!!T_T而且味道很正宗,绝对比大多数餐厅做的卤肉饭好吃多了!做法简单,动手试试吧(≧∇≦)~
台式卤肉饭的做法
台式卤肉饭的烹饪技巧
1:最好选择三层肥瘦的带皮五花肉,切出来肥瘦相间,口感甚好~ 2:五花肉最好放在冰箱先冻成半冷冻状态,这样比较好切,不然带皮的五花肉切小丁会非常难切 3:若想做出正宗口味的台式卤肉饭,金兰酱油膏必不可少哦!正宗台式卤肉饭都是用这个台湾产的金兰酱油膏烹制的,普通酱油无法代替金兰酱油膏的味道~+_+ 4:上海黄酒一直是我炖肉的不二选择,增香去腥口感柔和,若没有也可以用料酒代替啦~ 5:泡完香菇的水不要倒掉,炖肉的时候倒进去,炖出的卤肉会更加香哦^_^ 6:想做出喷香的卤肉,五香粉必不可少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-20
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