台湾盐酥鸡腿

精品
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时常听说外面卖的盐酥鸡有很多食品安全隐患,那么学着自己做吧,这个做法不是我凭空想象的哦,是学习了一位台湾师傅的做法

台湾盐酥鸡腿的用料

鸡腿 535g 蒜头 6粒
1块 米酒 少许
生抽 3汤匙 盐(腌制鸡肉用) 少许
酥炸粉 5汤匙 清水 4汤匙
在来粉 适量 红薯粉 适量
五香粉 1茶匙 1/2茶匙

台湾盐酥鸡腿的做法

台湾盐酥鸡腿的做法图解1

步骤1

原料有这些
台湾盐酥鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿用刀划开,蒜头和姜切蓉,和少许米酒,生抽,少许盐,腌鸡腿两小时以上
台湾盐酥鸡腿的做法图解3

步骤3

准备这三种粉,脆酥粉5汤匙。在来粉和红薯粉1:1放在一个偏大的盘子里,足够裹住两只鸡腿的粉量就行。五香盐的做法,盐和五香粉的比例是1:2
台湾盐酥鸡腿的做法图解4

步骤4

脆酥粉和水的比例,5勺粉兑4勺水左右,调成如图这样的糊状
台湾盐酥鸡腿的做法图解5

步骤5

把鸡腿上多余的姜蒜拍去,放在脆酥浆里滚一下,再放在大盘子的粉里裹粉
台湾盐酥鸡腿的做法图解6

步骤6

油热了以后,中小火炸9分钟,炸的技巧各自发挥吧
台湾盐酥鸡腿的做法图解7

步骤7

出锅后,用网筛撒上五香盐

台湾盐酥鸡腿的烹饪技巧

在来粉,酥炸粉,我是在台湾食品超市买到的,可能有的进口超市也能买到。脆酥粉是一种含有泡打粉的炸粉,也可以用来炸天妇罗,鸡腿可以改成其他鸡件,鸡块小,炸的时间也相应缩短。鸡肉腌制的时间越长越入味,建议放冰箱腌一晚。怕油可以用鸡胸肉做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-20

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    / 8 台湾盐酥鸡腿的做法步骤

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