芒果班戟～简单的一种做法

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芒果班戟，一种简单美味的甜品～本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

芒果班戟的用料

低筋面粉 40g	牛奶 125g
蛋黄一个	砂糖 15g
黄油 10g	芒果一个
淡奶油 100ml	淡奶油用砂糖 10g

芒果班戟的做法

步骤1

把牛奶，蛋黄，黄油砂糖倒入盆里，黄油最好隔水融化，搅匀

步骤2

搅匀后的状态

步骤3

低粉放入晒网

步骤4

分三次筛入，每一次完全搅匀后再筛入下一次

步骤5

因为家里的平底锅太大，所以用了这个六寸的小奶锅，锅内倒入一点点油，不容易粘锅，小火慢慢煎，大火很容易煎黄

步骤6

这个可以做四个的量，一定要小火，放凉

步骤7

趁饼皮放凉的时间把芒果切好，切长条型

步骤8

现在来打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏12小时以上，只有温度足够低，打发好的淡奶油才不会很快化掉。15克糖粉倒入淡奶油中（每100g淡奶油放10g糖）我都是把盆放冰箱冷藏一会，再擦干，坐在放了冰袋的冰水盆里打发，这样更容易成功，把糖和淡奶油都倒入盆里，开始打发，从液态变的浓稠，体积也渐渐变大，倒入朗姆酒，纹路越来越清晰，当出现清晰、硬挺的纹路，提出打蛋器会拉出直立的尖角，就打发好了。（打发好后请立即使用）