之五果鸭复刻

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早就知道“十二道锋味”这个娱乐节目，却一直没有静下来看过。在印象里，谢霆锋就是用来演戏、扮酷的，他做料理，有什么看头？因了豆果这个活动，才看了两期，原来他的厨房功夫也如此了得，看来是人不可貌相啊！ 我在复刻中，基本上是按照陈庆老师菜谱中的材料准备的，其中的芝麻菜没见过，也不知道是啥，到网上查找了一番，也没弄明白，看着图片和我们这里说的苦菊有些类似，因此用苦菊类似。在最后的成品中，陈庆老师撒了糖粉，我不大喜欢有甜味的菜品，用芝麻粉来代替的，味道非常香，效果很不错。

果鸭的用料

鸭胸肉 200g 红黄彩椒 各1个
洋葱 1个 柠檬 1个
黑胡椒碎 适量 橄榄油 少许
料酒 适量 盐 1勺
烧烤汁 1大勺 苦菊 1棵
鸡蛋 1个 熟芝麻 少许

果鸭的做法

之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解1

步骤1

鸭胸肉洗净放入盆中，撒适量盐抓匀。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解2

步骤2

倒入烧烤汁，挤入四分之一个柠檬汁，腌制1个小时左右。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解3

步骤3

腌制好的鸭胸肉撒满现磨黑胡椒碎。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解4

步骤4

锅内放适量橄榄油，烧热后放入鸭胸肉煎至2分熟。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解5

步骤5

烤盘上放锡纸，摆入煎好的鸭胸，鸭肉上下摆满洋葱丝。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解6

步骤6

烤箱预热至200度，放入鸭胸烤10分钟后取出。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解7

步骤7

取一张单饼，四周涂抹蛋液做粘合剂，放入黄红彩椒丝、苦菊、洋葱丝、鸭胸肉，淋入少许烧汁，卷成卷儿。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解8

步骤8

做好的鸭肉卷码放在烤盘中，表面刷蛋液，入烤箱上层，200度烤6分钟左右即可。
之五果鸭复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解9

步骤9

取出装盘，表面撒熟芝麻磨成的粉，味道杠杠的。

果鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载

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