好吃到家的黄油曲奇

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零幺幺deedee
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我超爱吃甜食，尤其爱曲奇。本大王做的绝对甩蛋糕店一条街呃～！

黄油曲奇的用料

黄油 130g 糖霜 60g
幼砂糖 30g 鸡蛋液 40g
淡奶油 100g 低筋面粉 200g

黄油曲奇的做法

好吃到家的黄油曲奇的做法图解1

步骤1

东西准备好，黄油切小块有助于室温软化
好吃到家的黄油曲奇的做法图解2

步骤2

黄油室温放至柔软，放入搅拌盆内打蛋器低速打发
好吃到家的黄油曲奇的做法图解3

步骤3

糖霜和幼砂糖一起放入容器内
好吃到家的黄油曲奇的做法图解4

步骤4

分两次过筛！过筛！过筛！（重要的事情说3遍）加入到黄油里。每次加完后都要充分搅拌均匀才能加下一次。用橡胶刮刀拌就OK
好吃到家的黄油曲奇的做法图解5

步骤5

鸡蛋一只，打散后只需要40g就好，分两次倒进去，拌匀再倒下一次。貌似所有让拌匀的东西都是这个规矩（抱歉忘了拍鸡蛋液，但是你们都知道鸡蛋液是啥样对吧）
好吃到家的黄油曲奇的做法图解6

步骤6

要想你的曲奇好吃到家，一定要有淡奶油好吗！这样才后味十足。什么奶粉啊牛奶啊通通都抓不到重点好吗。
好吃到家的黄油曲奇的做法图解7

步骤7

倒入淡奶油，刮刀搅拌均匀。其实在这个步骤用打蛋器搅拌也是可以的，烤出来的曲奇口感会很蓬松，但是空气太多形状不好看。
好吃到家的黄油曲奇的做法图解8

步骤8

低筋面粉200g
好吃到家的黄油曲奇的做法图解9

步骤9

继续过筛，分2次加入
好吃到家的黄油曲奇的做法图解10

步骤10

搅拌均匀（还记得上面说的“规矩”吗）搅出来就是样的性状啦。
好吃到家的黄油曲奇的做法图解11

步骤11

装入裱花袋。建议使用坚强一点的裱花袋，因为曲奇的面糊较干硬，普通一次性的hold不住。中号8爪挤出来的花最美，可惜我只有大号7爪，挤出来的花很大，呆会儿你们可以看到我烤出来的像小笼包一样的曲奇- -|||
好吃到家的黄油曲奇的做法图解12

步骤12

烤盘铺油纸，每个曲奇挤得隔开一点，因为烤起来会膨大（看我挤的花多美～！要不是大号7爪我就……）
好吃到家的黄油曲奇的做法图解13

步骤13

烤箱上下火200度预热10分钟，放进曲奇转180度烤15～20分钟，等上面的花边金黄就ok
好吃到家的黄油曲奇的做法图解14

步骤14

好吃到家的小笼包～哦不，曲奇，就完成了！

黄油曲奇的烹饪技巧

所有的粉类，包括糖霜和幼砂糖都要过筛，不然搅拌的时候会有结块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 零幺幺deedee 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 饼干 4-5岁

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