不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕

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自从去了澳门之后就爱上了这款甜品——木糠布丁,原料和做法简单,连烤箱都不用,可滋味却如此美妙,平时爱做来解解馋,但都是小杯装的,这次是朋友拜托做个生日蛋糕,突然就想到这款很难让人拒绝的甜品,希望朋友喜欢

不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕的用料

淡奶油 600g 原味炼乳 100g
玛丽亚饼干 400g 可可粉 少许
细砂糖 48g(不用炼乳的时候才加)

不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕的做法

步骤1

先做好准备工作,8寸活底模,最下层用油纸剪个和底部大小一样的圆形垫底,这是为了将来方便将蛋糕移入蛋糕盒

步骤2

用料理机将玛丽亚饼干打成粉末状,也可以将饼干放入密实袋,用擀面杖碾碎,千万别用薄的保鲜袋,因为我自己这样操作的时候,结果是袋子破了,饼干还没完全碾碎

步骤3

打发淡奶油至缓慢流动状态,加入炼乳继续打发至八、九分状态

步骤4

开始组装,最下层,在油纸上面铺一层饼干屑,用勺子抹平压紧,淡奶油装入裱花袋,在饼干层上挤满一层淡奶油,再铺一层饼干屑,这时候饼干屑只能以抹平为主,捎带轻轻压紧,力气太大会让饼干屑和奶油混在一起,再挤一层淡奶油,重复这个步骤直到达到你想要的层数

步骤5

最下面和最上面一层必须是饼干屑,最上层饼干屑需过筛,当然你所有饼干屑都过筛更好,我这是偷懒的做法,嘿嘿

步骤6

蛋糕盖上保鲜膜或锡纸放冰箱冷藏4小时以上
不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

用油纸剪个你喜欢的形状,蛋糕脱模后直接将油纸放在上面,可可粉直接筛在油纸的图案上,挪开油纸,完成~~~
不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

我这次总共做了7层,这个蛋糕是层数越多越好吃,自己做才明白九如坊的木糠布丁为何卖那么贵
不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

用了一半的量正好做这样的木糠布丁杯6杯,是不是很可爱呢

不需要烤箱的蛋糕——8寸木糠布丁蛋糕的烹饪技巧

1,淡奶油最好坐在冰水里打发,蛋糕组装的时候需要开空调,并将淡奶油坐在冰水里。 2,木糠布丁可以放在冷藏室里也可以放在冷冻室里保存,只是口感不太一样,我个人喜欢放在中间层-5度区域保存,口感刚刚好。 3,蛋糕脱模时可用热毛巾捂一下或者电吹风开热风吹一圈,即可脱模。 4,平时做甜点吃的话就按这个比例用小杯分装即可,吃的时候取一杯,怎能如此美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-22

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