肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）

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小野妹子Joy
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肉丝茄子的用料

茄子 五花肉
生粉 姜
大蒜 料酒
酱油 糖
盐 味精

肉丝茄子的做法

肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解1

步骤1

茄子切成长条状，可以厚一点
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解2

步骤2

五花肉切成丝状
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解3

步骤3

一汤勺生粉，兑水，用汤勺搅拌均匀
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解4

步骤4

茄子蘸生粉汁，要抹得均匀哦
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解5

步骤5

肉丝腌制，调料是姜汁，蒜汁，酱油，料酒，白糖少许，生粉少许。你可以根据自己的喜好再加点别的调料
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解6

步骤6

热油，准备炸茄子和肉丝，油温一定要高，至少是锅冒烟咯，茄子先炸，起盘了再炸肉丝。方法就是秒炸秒起，时间千万别太长，大火
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解7

步骤7

炸好的茄子和肉丝
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解8

步骤8

把多余的油倒出，翻炒茄子和肉丝
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解9

步骤9

然后加水，水不能太多，中火。等水开了开始加盐，味精，少许白糖，翻炒。待汁变得浓稠了加点料酒和蒜汁
肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）的做法图解10

步骤10

成品，不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝！试试吧～～

肉丝茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 小野妹子Joy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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