椰丝球（蛋黄）

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anny871
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很喜欢椰丝的香气，平时用剩下的蛋白做过蛋白椰丝球，这次用一个鸡蛋做了两种不同口味，材料用的比较简单，做法也很简单，大家不妨试试。

椰丝球的用料

椰丝 50g 蛋黄 1个
细砂糖 20g 黄油 25g
低筋面粉 20g

椰丝球的做法

椰丝球（蛋黄）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加糖搅拌微微打发，糖和黄油完全混合就差不多了。
椰丝球（蛋黄）的做法图解2

步骤2

分次加入打散的蛋黄，每次都充分搅拌均匀。
椰丝球（蛋黄）的做法图解3

步骤3

加入低筋粉和椰丝搅拌。
椰丝球（蛋黄）的做法图解4

步骤4

和成面团，不要和太久，成团就好了。
椰丝球（蛋黄）的做法图解5

步骤5

揪一小块揉成小圆球。
椰丝球（蛋黄）的做法图解6

步骤6

在放了椰丝的碗里滚一下，使表面裹上一层椰丝。
椰丝球（蛋黄）的做法图解7

步骤7

一个个做好后依次排列在铺了油纸的烤盘上。
椰丝球（蛋黄）的做法图解8

步骤8

左边是蛋黄的，右边是蛋白做的，我偷懒两批放一起烤了，烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟。最后几分钟注意观察，上色后关火，因为烤箱不同，温度也不太一样。
椰丝球（蛋黄）的做法图解9

步骤9

成品。
椰丝球（蛋黄）的做法图解10

步骤10

分别为蛋黄和蛋白味

椰丝球的烹饪技巧

1、我的配方比较简单，椰丝本身就能让整个屋子都充满椰香气，所以没有牛奶、奶粉。2、黄油不需要打发，揉成圆球的时候不要揉太久，中间会不松，吃起来硬帮帮的，不过揉起来手心会很黏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 anny871 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 下午茶

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