上海酱鸭

精品
8.3万 浏览 1054 收藏

上海酱鸭的用料

嫩鸭子 半只 黄冰糖 若干
老抽 少许 生抽 少许
适量 适量
大蒜 适量 桂皮 少许
八角 少许 少许
料酒 适量

上海酱鸭的做法

上海酱鸭的做法图解1

步骤1

鸭子靠近腿跟地方斩断两块。锅里放油烧热,把鸭子放进去煎。
上海酱鸭的做法图解2

步骤2

鸭子煎至两面金黄色捞出备用。
上海酱鸭的做法图解3

步骤3

锅里留少许油,加入葱姜蒜以及八角桂皮爆炒出香味。
上海酱鸭的做法图解4

步骤4

加入煎好的鸭子,注意皮朝上,肉的部分靠近锅底,这样比较容易入味;加入生抽、老抽、料酒和少许糖(千万不要加多后面还要放冰糖)加入少量水煮开。
上海酱鸭的做法图解5

步骤5

煮5分钟左右把冰糖放在鸭皮上,用勺子舀汁浇至冰糖完全融化,再加多一点水,盖上锅盖焖煮1个小时。
上海酱鸭的做法图解6

步骤6

用筷子戳一下很容易穿就熟透了,收汁出锅,稍微放凉斩件装盘。

上海酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-23

你当前的位置:豆果美食 > 上海酱鸭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 上海酱鸭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活