鲜笋嫩鸭

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奭孞，境由心造
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儿子想吃啤酒鸭，因为买了鲜笋就换了一个方法来烹饪，结果一样好吃哦！

鲜笋嫩鸭的用料

鲜笋 350g 嫩鸭肉（后腿肉） 500g
胡萝卜（配色） 切8小块 小葱+香芹（切段） 各2颗
朝天小辣椒（切粒） 2个 十三香 3g
沙茶酱+生抽+花生酱 各一汤勺 白糖或黑糖（按个人喜好） 5g
生姜+红蒜+盐+鸡粉 适量

鲜笋嫩鸭的做法

鲜笋嫩鸭的做法图解1

步骤1

准备需要的材料，先来个全家福！
鲜笋嫩鸭的做法图解2

步骤2

清水500ml+姜片+盐煮开。
鲜笋嫩鸭的做法图解3

步骤3

把切好的笋块+胡萝卜焯水。
鲜笋嫩鸭的做法图解4

步骤4

清水+盐+姜+葱煮开倒入鸭肉焯水后沥干备用。
鲜笋嫩鸭的做法图解5

步骤5

锅放少许猪油+姜丝+红蒜+辣椒粒爆香。
鲜笋嫩鸭的做法图解6

步骤6

把焯水好的鸭肉倒入翻炒至金黄色（这个步骤能把鸭皮肥油煎出来口感不会太油腻）
鲜笋嫩鸭的做法图解7

步骤7

加入笋块和胡萝卜翻炒透，生抽+花生酱+沙茶酱+十三香+糖+高汤或开水浸过鸭肉即可。
鲜笋嫩鸭的做法图解8

步骤8

盖好锅盖大火焖烧至汤汁微干，起锅前加入适量鸡粉与葱和香芹段翻炒均匀即可出锅！
鲜笋嫩鸭的做法图解9

步骤9

噹！噹！噹！开吃了！很下饭哦！也是一道美味的下酒菜！

鲜笋嫩鸭的烹饪技巧

这道菜稍微带点北方焖制口味，不喜欢吃辣的朋友可以把朝天椒换成不辣的甜椒代替，鸭肉一定要买当年的嫩鸭，这样炒好鸭肉才更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 奭孞，境由心造 编写，未经授权不得转载

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