五果鸭

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去年刚来豆果的时候就参加过锋味复刻，那时初来乍到，为了复刻一个锋味不惜跑到老远的地方寻找食材，对这个活动有深厚的渊源和感情，说起来也是通过锋味和舌尖这样的美食节目爱上美食的，时间过了一年多了，再来参加这个活动，试着找回当时的热情，保持一份对美食应有的态度。

五果鸭的用料

鸭胸肉 1块 煎饼 几张
红、绿彩椒 半个 洋葱 胡萝卜 半个
盐 一茶匙 橄榄油 一勺
黑胡椒碎 一大勺 红烧酱油 1勺
耗油 1大勺

五果鸭的做法

五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

这次连煎饼都是自己烙的，由于不太熟练，花了老大功夫了，哈哈
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将需要的食材切好，洋葱 胡萝卜 青红椒切条。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

在碗底用一勺酱油，一勺耗油调匀成自制烧汁，加盐，白酒，黑胡椒将鸭肉抓匀腌制20分钟（时间越长越入味）。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

将腌好的鸭肉撒上一层黑胡椒碎；在锅里倒入植物油，放入鸭肉煎两分钟。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

在烤盘中铺上锡纸，底下铺上洋葱丝，在鸭肉上淋适量自制烧汁，上下火200度烤10分钟。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

将鸭肉切片，在煎饼上铺上彩椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝，鸭肉片，卷成春卷状。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

放入烤箱上火200°烤至煎饼皮表面金黄即可。我放了几个西红柿一起O(∩_∩)O~
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

取出中间切开即可食用。
五果鸭#卡萨帝十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

有兴致的话可以稍微摆一下盘。

五果鸭的烹饪技巧

1.因为家里没有烧汁，用酱油和耗油调制了烧汁，味道也不错。 2.这个做法做出来的鸭肉口感比较嫩，如果喜欢吃焦香一点的可以延长第一次烤制的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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