卤水拼盘

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卤水拼盘的用料

鸭翅 二斤 鸡心
鸡胗 豆腐皮
豆腐干 鸡蛋
海带 藕
李锦记卤水汁 酱油
葱姜蒜 辣椒
花椒 大料
香叶 小茴香
桂皮 冰糖

卤水拼盘的做法

卤水拼盘的做法图解1

步骤1

所有食材处理干净，尤其鸭翅的羽毛根～
卤水拼盘的做法图解2

步骤2

将收拾干净的鸭翅，鸡心，鸡胗等荤菜放入锅中，凉水入锅，加葱姜蒜，料酒，焯水。煮开后，捞出，用冷水冲洗干净～控水备用
卤水拼盘的做法图解3

步骤3

换炒锅，加食用油，油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。
卤水拼盘的做法图解4

步骤4

调料炒香后加热水煮沸，加酱油，卤水汁，冰糖煮开。放入鸭翅，鸡心，鸡胗。
卤水拼盘的做法图解5

步骤5

开锅后，转小火卤30分钟，时间够了关火，继续浸泡20分钟后捞出控水，等凉了开吃～卤水汁不要倒，继续把素菜放进去卤10分钟，关火后浸泡20分钟捞出控水即可～

卤水拼盘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 想笑就笑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 卤 午餐 晚餐

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