猪肉松的做法
步骤1
猪肉按纹理切块去筋。第一次做的时候没去筋所以后面处理的时候特别麻烦,为了后期省事,并且好吃,建议开始一定仔细去筋去肥肉
步骤2
切好的肉块放在凉水里加热焯水,去掉血水和沫,并用清水洗净。
步骤4
将洗干净的肉放水高压锅,加入葱姜,水没过肉即可。调在煮肉或者猪排骨的功能上,大约二十分钟。
步骤6
将肉放在一次性保鲜袋里,用擀面杖砸碎。这里就是之前说的必须去筋,不去的话,这个步骤会很麻烦,不仅不容易压碎,而且会油乎乎的。
步骤7
其实压碎成上一步骤图即可,我喜欢更碎一些,所以又手撕了一下
步骤8
手撕好的肉肉放入面包机,先开和面功能,这一步骤是为了让肉肉更碎一些,其实我做完以后发现上一步可以直接省了直接跳这一步,大约一刻钟就会达到预想的效果。
步骤9
放入糖、盐、生抽、食用油,打开面包机的果酱功能,大约一个半小时。如果你喜欢吃酥酥的,不妨再来一个半小时,反正放在那也不需要你做什么
步骤12
凉透的肉松装入密封罐里,一定不要受潮,干燥的肉松可以保存十天,受潮了,容易变质
猪肉松的烹饪技巧
去筋去肥肉很重要,再就是多烤一会更酥一些,更容易入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-26
©本菜谱的做法由
瑞秋牛儿 编写,未经授权不得转载
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