蒜子三杯鸡

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妍妍叶子
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最爱三杯鸡，改良了辅材，增加了大蒜的量，将熟的蒜粒一起吃掉，最适合胃不好又爱吃肉的馋鬼哟！

蒜子三杯鸡的用料

带肋鸡腿肉或鸡翅 500g 大蒜 20-30粒
青椒 1个 姜片 4-5片
大葱 1棵 洋葱 半个
料酒 一杯 生抽 一杯
冰糖 一杯 香油 几滴

蒜子三杯鸡的做法

蒜子三杯鸡的做法图解1

步骤1

平锅上火烧热，转小火，将鸡皮朝下放入锅中。切忌不用放油哟！
蒜子三杯鸡的做法图解2

步骤2

小火慢慢煎制，带鸡皮一面金黄了可翻一面继续煎。
蒜子三杯鸡的做法图解3

步骤3

此时可以准备辅料：大葱切段，姜切片，蒜粒洗净控干水分。再切一些青椒块和洋葱块，这两样可以不放。
蒜子三杯鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉随着煎制会出油，这就是这个菜不放一滴油的原因了。
蒜子三杯鸡的做法图解5

步骤5

待鸡肉两面焦黄就将蒜粒和姜片放入，炒出香味。
蒜子三杯鸡的做法图解6

步骤6

加入料酒一杯，约100ml，翻炒至酒精充分挥发。
蒜子三杯鸡的做法图解7

步骤7

生抽一杯，与料酒等量，翻炒出酱香味。
蒜子三杯鸡的做法图解8

步骤8

冰糖一小碗，与料酒、生抽等量，炒至冰糖融化。
蒜子三杯鸡的做法图解9

步骤9

随着冰糖的融化，会出现淡淡的焦糖色。
蒜子三杯鸡的做法图解10

步骤10

汁浓稠后加入葱段、青椒红椒粒。
蒜子三杯鸡的做法图解11

步骤11

淋入香油，翻炒十几秒即可关火出锅。
蒜子三杯鸡的做法图解12

步骤12

完成，有条件的话出锅前可以放几片九层塔，味道会更香！

蒜子三杯鸡的烹饪技巧

大蒜对幽门螺杆菌有很好的抑制作用，可以有效的保护胃黏膜，胃不好的人可以适当的多吃一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 妍妍叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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