卤鸡爪和鹌鹑蛋

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对我们每一个普通人来说，永葆青春和靓丽很重要。特别是女士，需要不断的补充钙质和胶原蛋白！鸡爪又称凤爪，在南方是很难得的一道家常菜！鹌鹑蛋俗称“灵丹妙药”，它是补血又养生的宫廷珍品，也是我们青春女士美容和保健的补品。这是青春食堂必不可少的一道菜！

卤鸡爪和鹌鹑蛋#青春食堂#的用料

鸡爪 500g	鹌鹑蛋 20个
白糖一小勺	料酒，盐和味精适量
啤酒 1罐	花椒，草果，茴香，百叶混合料包
葱姜蒜适量	十三香半勺
干辣椒和老抽适量（根据自己口味可放可不放）

卤鸡爪和鹌鹑蛋#青春食堂#的做法

步骤1

把刚买来的鸡爪洗净，剪去指甲备用。

步骤2

锅里倒入一碗清水，放些料酒和两片姜，大料包。水煮开后，再倒入鸡爪焯一下水去腥味，大概3-5分钟后捞出，倒出多余的水，用凉水冲一下鸡爪。

步骤3

锅里放少许油，再加一勺白糖，小火慢慢融化，用勺子不停地搅拌。等到起黄色小泡泡时，糖色就算熬好了。

步骤4

快速放入切好的葱丝姜丝和蒜片，爆炒出香味。想吃辣的可以放进辣椒一起爆香！我不喜欢吃辣，就没敢放。

步骤5

接着放入焯好的鸡爪，翻炒均匀，让它们充分上色。如果嫌糖色不重，再加些老抽。

步骤6

打开一罐啤酒，倒入锅里，没过鸡爪。如果觉得酒少了可以加些水。

步骤7

在炖鸡爪的同时，另备一个锅，把鹌鹑蛋煮熟。锅开后煮3分钟就熟了，然后放进凉水里冲一遍，就很容易剥掉皮，也可以用鸡蛋代替。

步骤8

这时候鸡爪大火煮十分钟差不多了，再放入煮熟的鹌鹑蛋，一起煮十分钟。最后放些盐和味精，再加半勺十三香！小火慢慢收汁。等汁液变得粘稠就算做好了！

步骤9

成品图。是不是很有食欲啊？鸡爪啃起来很q的，鹌鹑蛋吸取了多余的汤汁，吃起来香而不腻，入口就化，回味无穷。快点动手去做给自己和亲爱滴家人吧！让他们补充营养，永葆青春咯！如果朋友们喜欢就收藏并为我点赞吧！不要忘了学会这道菜以后，在这里上传你的作品！展示你的青春风采～以表示一下对我的支持，谢谢豆果美食亲们的合作！