巧克力草莓酸奶慕斯

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巧克力草莓酸奶慕斯的用料

鸡蛋 5个 糖 20g
糖（蛋白） 50g 巧克力 150g
吉利丁片 10g 糖 12g
自制酸奶 100ml 淡奶油 250ml
牛奶 50ml 油 50ml
低粉 100g 牛奶 100ml
淡奶油 250ml 草莓酱 适量
吉利丁 10g

巧克力草莓酸奶慕斯的做法

巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解1

步骤1

1. 先准备蛋糕胚，这里用比较大众的戚风，蛋白蛋黄分离
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解2

步骤2

2. 蛋黄中加油加奶加糖拌匀！
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解3

步骤3

3. 加粉后拌匀
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解4

步骤4

4. 打发蛋白到硬性发泡
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解5

步骤5

5. 蛋白加入蛋黄糊，拌匀后入模入烤箱160度50分钟
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解6

步骤6

6. 准备慕斯原料
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解7

步骤7

7. 牛奶加热
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解8

步骤8

8. 巧克力隔水融化
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解9

步骤9

9. 吉利丁泡软加入热牛奶中，再和巧克力混合！
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解10

步骤10

10. 淡奶油加糖打发到6成
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解11

步骤11

11. 把淡奶油和巧克力牛奶液混合就是巧克力慕斯液了
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解12

步骤12

12. 草莓酱加酸奶加入事先融化的吉利丁液
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解13

步骤13

13. 淡奶油打发到6和草莓酸奶液体混合！就是草莓酸奶慕斯液
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解14

步骤14

14. 然后一片蛋糕片，一层草莓酸奶慕斯液组合起来入冰箱冰会
巧克力草莓酸奶慕斯#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解15

步骤15

15. 再取出加入一片蛋糕片，再加入巧克力慕斯液，继续冰

巧克力草莓酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 hotmom 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 电器 烤箱 西点

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