微辣版烤鱼

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纷纷712
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由于我家的彬宝想吃，只好做微辣版。没放鸡精照样鲜哦！

微辣版烤鱼#青春食堂#的用料

鲫鱼 1.3斤 料酒 30g
生姜 1个 大蒜 1个
小葱 5条 洋葱 1个
藕 1节 金针菇 适量
芹菜 2棵 土豆 1个
青红椒 各2个 花椒粉 适量
孜然粉 适量 豆瓣酱 2勺
豆豉酱 1勺 生抽 2勺
盐 适量

微辣版烤鱼#青春食堂#的做法

微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

将宰杀干净的新鲜鲫鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼背开花刀，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和洋葱姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上花椒粉、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

摆好进烤箱
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

姜切姜条，蒜拍成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、，藕土豆去皮切滚刀块，青红椒切块
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的豆瓣酱，豆豉酱炒香。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

加入水烧开，加酱油、盐调味。加入蔬菜同煮，断生后关火。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

将烤好的鱼去掉姜葱放入一个烤盘中（也可以一开始就放入一个深盆中），将配菜倒在鱼身上。将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解8

步骤8

炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧热，趁热浇在烤好的鱼身上，用葱装饰即可上桌。

微辣版烤鱼#青春食堂#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 纷纷712 编写，未经授权不得转载

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