【流动的蛋黄】

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突然想吃糖心鸡蛋，所以就动手喽，顺便分享给大家。

糖心蛋的用料

鸡蛋 2个 不锈钢小锅 1个
水 300g

糖心蛋的做法

【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解1

步骤1

将鸡蛋洗一下，连凉水一同放入锅中
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解2

步骤2

放置电磁炉上用火锅档第四档火力煮
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解3

步骤3

盖盖子煮开后，调致第三档煮5分钟关火
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解4

步骤4

离火后直接注入冷水致满然后倒掉取出鸡蛋放入另一个盛有冷水的大碗中，这样取鸡蛋不会烫手又迅速降温。
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解5

步骤5

放入碗里的冷水中3分钟后倒掉又换新的凉水浸泡8分钟手掌握着感觉全不热时才取出剥壳，如温热剥壳就会将部分蛋白也剥离了喔。
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解6

步骤6

剥壳时要轻轻敲打蛋壳并用手掌按住鸡蛋来回滚动使整个蛋壳都开成小块的碎裂状，然后轻轻的剥壳
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解7

步骤7

成品图
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解8

步骤8

成品图
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解9

步骤9

成品图，嫩嫩的，有点糯糯的，有点甜甜的......
【流动的蛋黄】#青春食堂#的做法图解10

步骤10

成品图

糖心蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 原味 香

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