酸辣粉---夏天一样有胃口

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最近为了更新餐具,每天各种折腾,所以啊自己反倒不知道吃什么了,突然间脑海里蹦出了酸辣粉,但是本宫很清楚的是想要吃到一碗美味的酸辣粉绝非易事,又不想去夜市买 话说夏天的时候经常和朋友去逛夜市,然后经常都会顺带带一碗酸辣粉回家,其实不见得粉有多好吃,j就是爱吃里面的碎碎,你们肯定犯嘀咕什么是碎碎,,就是酸豆角啊,花生碎,这些,还爱喝这个汤。。。 外面的汤底儿你们知道的啊谁知道多长时间换一次,所以今天特意熬了汤,就是为了彻底的把我的馋隐给解决咯。。

酸辣粉的用料

筒骨 一根 红薯粉 半包
花生米 5g 黄豆 5g
辣椒粉 适量 白芝麻 适量
一大勺 胡椒粉 1g
生抽 半勺 鸡精 1g
酸豆角 适量 香菜 一小把
葱段 2g

酸辣粉的做法

酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的筒骨,当然不一定要筒骨,鸡也行,清洗干净血备用。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解2

步骤2

锅里上水,放入洗干净的筒骨焯水,倒入少许的料酒去腥味儿。。 水开有浮沫的时候漂去,然后温水冲洗排骨上的浮沫。。。沥干水待用
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解3

步骤3

电压力锅上水,放入洗干净的筒骨,再放入三四片姜片,按上煲汤健就可以啦,坐等汤好。。。 你们肯定要问一定要熬汤吗,其实没时间嘛放热水也是可以的,有时间嘛当然熬得汤好了,别提浓汤宝或者外面买的高汤哈,反正我是吃不来。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解4

步骤4

粉一定要提前泡发,第一次做的时候我给忘了结果泡的时间不够,味道不错就是粉硬了点。。哈哈
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解5

步骤5

煲汤的时候可以提前黄豆少许浸泡一下。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解6

步骤6

等汤熬得差不多的时候就可以准备辅料了,炒锅里加入少许油,冷油放入提前泡发好的沥干水的黄豆炒至,中间要用锅铲来回搅动,以免受热不均匀。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解7

步骤7

炸到九分就可以了,因为冷了更酥脆。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解8

步骤8

然后转小火下入花生米,小火炸制。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解9

步骤9

炸好的花生米冷了之后去皮切小碎。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解10

步骤10

现在我们可以来调料汁儿了:碗里放入少许细碎的辣椒面,少许白芝麻,锅里油烧热淋入,搅匀,凉了之后放入适量盐,胡椒粉,适量生抽,香醋,鸡粉,少许芝麻油,,,
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解11

步骤11

锅里上水烧开,放入泡好的粉煮至没有硬心,
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解12

步骤12

取一合适的碗,倒入熬好的骨头汤,再倒入调好的料汁儿搅匀
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解13

步骤13

在将煮好的粉丝放入,再放入炒好的酸豆角,黄豆,花生碎,少许香菜和小葱粒儿。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解14

步骤14

为了吃口面真不容易啊,还特意炒了酸豆角儿。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解15

步骤15

发到朋友圈那个口水啊,流成河,都来问我做法,这不大晚上我就来更新了。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解16

步骤16

喜欢餐具的亲可以私信我哦,我用的这些都有哦。。。
酸辣粉---夏天一样有胃口的做法图解17

步骤17

美姐姐 1:32:29 不要总是去羡慕别人的生活,你有你自己的幸福。总是羡慕别人,就会给自己造成混乱和迷茫,甚至使自己不得安宁。羡慕别人的代价,常常就是失去自己。不去羡慕别人,你的日子就会变得悠然平静,从容不迫。不去羡慕别人,你才会找到自己的生活,完成你自己的事业,达到你自己的目标,过好你自己的日子。

酸辣粉的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-30

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