肉丸蒸面

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这道肉丸蒸面，是用猪绞肉和生的切面组合，制作的一道亦主食亦菜肴的菜品。 鲜面缠绕着猪绞肉，第一次蒸，面条吸收了肉汁，变得美味，但是还比较干；第二次蒸，浇上汁让面条进一步吸收汤汁，入味。

肉丸蒸面的用料

猪绞肉 300g 鲜切面 适量
鸡蛋 1个 红辣椒 少许
葱姜蒜碎 适量 香菜 少许
五香粉 少许 酱油 少许
玉米淀粉 少许 盐 适量
油 少许

肉丸蒸面的做法

肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解1

步骤1

猪绞肉加入葱姜蒜碎和一个鸡蛋
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解2

步骤2

加入酱油、盐、五香粉、少许淀粉
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解3

步骤3

用筷子顺一个方向搅拌上劲
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解4

步骤4

用糊口把搅拌好的猪绞肉挤出肉丸
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解5

步骤5

放入盘中
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解6

步骤6

每个肉丸用生的鲜切面缠好
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解7

步骤7

所有肉丸用面条缠好摆在盘中
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解8

步骤8

放入蒸锅，大火烧开后蒸12-15分钟
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解9

步骤9

这段时间准备好辣椒圈、葱姜蒜碎
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解10

步骤10

锅内少许油，爆香准备好的辣椒圈、葱姜蒜碎
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解11

步骤11

加入清水、酱油大火烧开
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解12

步骤12

淋在蒸了12-15分钟的肉丸面上
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解13

步骤13

汤汁多一点，然后再盖上盖子大火蒸5分钟
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解14

步骤14

出锅撒香菜碎
肉丸蒸面#寻人启事第二季##青春食堂#的做法图解15

步骤15

吃起来有肉有面很方便呢

肉丸蒸面的烹饪技巧

1、面条要选择较细的鲜面，容易入味 2、丸子不易过大，这样容易熟成 3、第一次蒸面条较干，浇汁一定要多一些，这样蒸出的面才会劲道又不失水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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