红烧栗子鸡

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红烧栗子鸡是一道非常鲜美的家常菜，这道菜有点属于典型的上海本帮的烧法，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等鸡肉先烧熟入味后再把栗子加入即可。 一碗家常菜，做菜人的一份爱，一份情都在美食中诠释，家常菜最接地气，也是最受欢迎的菜式，各家都有自己的一碗菜，我家的一碗红烧栗子鸡，传承了父辈本帮的传统做法，看似浓油赤酱，其实口感属于鲜甜，最后汤汁也不会浪费，拌入白米饭就是一碗鲜美无比的拌饭。

红烧栗子鸡的用料

鸡腿 辅料 500克 栗子（熟） 100克
油 10克 生姜 10克
老抽 10克 料酒 30克
冰糖 15克 生抽 20克
蚝油 28克 八角 3颗

红烧栗子鸡的做法

红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，准备熟栗子
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解2

步骤2

准备调味料
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解3

步骤3

鸡腿斩块后再一次洗清血水
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解4

步骤4

锅内倒入油温油下入姜和八角爆香
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解5

步骤5

再把鸡肉反复的煸炒至全部变色加入料酒
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解6

步骤6

加入生抽和老抽
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解7

步骤7

加入生抽和老抽加入冰糖
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解8

步骤8

加入开水盖上大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透约25分钟
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解9

步骤9

打开加入栗子后转大火倒入耗油煸炒均匀后开始收汁
红烧栗子鸡#青春食堂#的做法图解10

步骤10

收到汁水浓稠后熄火出锅

红烧栗子鸡的烹饪技巧

1.鸡腿先要用清水洗净血水后沥干水分再烹饪 2.我用的是熟栗子，生栗子要和鸡肉一起下锅烧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 焦糖味 中国菜 上海菜 红烧 晚餐

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