炸鸡啤酒OUT了，红酒烤鸡配蔬菜杂烩正IN！

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改食谱的乐趣 红酒焖鸡和蔬菜杂烩都是法餐中的传统菜肴，除了可在餐厅中品尝到之外，家家也都有各自的秘密配方。 今天给大家介绍的就是在这两道经典菜谱的基础上我所做的变化版。首先，我要将焖鸡改成烤鸡，在鸡皮上刷上蜂蜜，烤出脆脆的焦糖化外皮。其次，我把腌鸡用的红酒味酱料加入的蔬菜杂烩中，使主菜与配菜的口味相互辉映。特别是使用的双层烤盘，让两道菜可以一起烤制。烤鸡时产生的油汁都渗进了蔬菜里，蔬菜吸收了鸡的精华当然特别的美味。 欢迎关注我的微信个人公众号“livan乐厨生活”（微信号：Lechu-livan)，我们将有机会在“livan乐厨生活”粉丝烹饪分享聚会中见面哦！

红酒烤鸡配蔬菜杂烩的用料

鸡上腿 4块 红酒 1杯
百里香 适量 节瓜 1个
土豆 1个 1个 各式迷你甜椒 4个
胡萝卜 1根 盐 1.5茶匙
黄糖 1茶匙 烧烤酱 1汤匙
橄榄油 1汤匙 蜂蜜 1汤匙

红酒烤鸡配蔬菜杂烩的做法

步骤1

将鸡上腿洗净后用厨房用纸吸干表面水分。
炸鸡啤酒OUT了，红酒烤鸡配蔬菜杂烩正IN！ 的做法图解2

步骤2

把鸡放在一个大碗里，加入红酒、盐、黄糖、烧烤酱和百里香后放入冰箱冷藏腌制两个小时以上。

步骤3

将节瓜、甜椒洗净后切成小方块。将土豆和胡萝卜洗净去皮后切成较大的块状。
炸鸡啤酒OUT了，红酒烤鸡配蔬菜杂烩正IN！ 的做法图解4

步骤4

在平底锅里烧热橄榄油，将3中的蔬菜倒入略翻炒一下，加入盐调味。
炸鸡啤酒OUT了，红酒烤鸡配蔬菜杂烩正IN！ 的做法图解5

步骤5

将调味后的蔬菜全部倒入双层烤盘的下层烤盘里，把腌制好的鸡平铺在上层的烤架上（鸡皮向上放置），把多余的红酒腌料倒入下层的蔬菜中。在进烤箱之前在鸡皮上刷上一层蜂蜜。
炸鸡啤酒OUT了，红酒烤鸡配蔬菜杂烩正IN！ 的做法图解6

步骤6

6、把双层烤盘放进预热到180摄氏度的烤箱中烤30分钟。

红酒烤鸡配蔬菜杂烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 livan乐厨生活 编写，未经授权不得转载

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