茄汁牛肉丸豆腐汤

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茄汁牛肉丸豆腐汤的用料

牛肉 300g 西红柿 2个
鸡蛋（肉馅） 1个 嫩豆腐 适量
红、黄甜椒（自选） 适量 洋葱 适量
蒜 适量 胡萝卜 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
香油（肉馅） 10ml 生粉（肉馅） 15g
料酒（肉馅） 10ml 鸡粉 10g
老冰糖（自调） 10g 番茄酱 30g

茄汁牛肉丸豆腐汤的做法

茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解1

步骤1

部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解3

步骤3

牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再和肉馅顺时针搅拌上劲！
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解4

步骤4

一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.如图，挤出团圆，再依次放入。
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解5

步骤5

最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解6

步骤6

汁倒入锅，冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解7

步骤7

开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解8

步骤8

开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。
茄汁牛肉丸豆腐汤的做法图解9

步骤9

有韭菜或葱撒上少许，出锅！

茄汁牛肉丸豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 午餐 晚餐

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