滑嫩红烧鱼

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J.44

J.44

2015-09-03
妈妈的拿手菜~今天传授给我啦!虽然没有老妈做的那么美味,不过也还不错哟~希望大家做的都比我好!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼一只

辅料

 
少许 半勺
三个 生姜三片
小葱三颗 半勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

滑嫩红烧鱼的做法步骤

滑嫩红烧鱼的做法图解1

1. 首先鱼洗净后用刀在鱼背画三道,均匀涂抹上盐,表面和里面都要涂抹上哦~腌制五分钟~有料酒的可以撒点,没有也没关系。

滑嫩红烧鱼的做法图解2

2. 烧热锅,上油,油可以多加点以免鱼粘锅,放入姜片,然后提起鱼尾巴,慢慢从边缘滑入锅中,动作轻柔一点小心烫伤~

滑嫩红烧鱼的做法图解3

3. 煎至两年金黄以后,放入少许花椒和干辣椒,喜欢麻麻的人可以多放哦~喜欢辣的朋友可以把干辣椒切碎,会更辣!

滑嫩红烧鱼的做法图解4

4. 向锅中加入半碗白水,开始烧制啦~改至中火,烧大概五分钟左右,注意挪锅哟,尾巴也要熟哒!

滑嫩红烧鱼的做法图解5

5. 像这样,在碗里加入少量清水,半勺子白糖,一勺子淀粉,一勺生抽,半勺老抽,搅拌均匀!

滑嫩红烧鱼的做法图解6

6. 将刚刚调制的汤汁倒入锅中,用锅铲不断将汤汁淋在鱼上,收汁差不多就可以出锅啦!

滑嫩红烧鱼的做法图解7

7. 装盘,撒上葱花,美美哒~

分类:

水产明目川菜
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