红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,经常吃猪蹄可以有效改善肌肤,延缓皮肤的衰老过程。因此,许多女性都将猪蹄称为"美容圣品"。
中国人素来有"吃啥补啥"的说法,所以猪蹄也适用于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木的人群食用。 红烧猪蹄美容养颜,营养丰富,香味适中,肥而不腻。
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的烹饪技巧
猪蹄含有较多脂肪,高血压和胆固醇患者请适量食用。 给猪蹄焯水时,放入生姜和葱段,主要是为了去除腥味。焯水过后将猪蹄放入冷水中过凉,这样可以保证猪蹄口感,更加紧致有弹性。
翻炒猪蹄时要注意不要糊锅了。注意火候。
猪蹄里已经放了老抽,翻炒猪蹄时也放过生抽,所以本身就会有一些咸味,后来炖煮的过程可以不要加太多的盐。觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。当然以个人喜好为准。
翻炒猪蹄时,可以不加水。直接加冰糖或白糖,炒糖色。使猪蹄均匀上色。再换炖锅炖煮。这个按个人喜好。
如果不想换锅煮,可以在猪蹄焯水后再放清水里大火煮至猪蹄熟透,在加老抽等调味进行红烧。
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创建时间:2015-09-03
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