#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪(堪比周黑鸭)

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一笑&而过

一笑&而过

2015-09-03
土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟,从以前的3块一根鸭脖子,到现在的7块一根。我家是武汉农村,每次爸爸去武汉市,总是给我带周黑鸭,后来长大了,工作了,就是我经常买爸爸妈妈吃了,,回忆满满的幸福。现在我生活广州了,我们这个区还没有正宗的周黑鸭...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

鸭掌500g 鸡爪500g
适量 适量(喜欢辣多给点)
生姜适量 1节
适量 适量
适量 适量
适量 适量

#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪(堪比周黑鸭)的做法步骤

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解1

1. 蒜,姜,花椒

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解2

2. 八角,香叶,桂皮

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解3

3. 干辣椒,我给的好多

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解4

4. 冰糖

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解5

5. 鸡爪,鸭掌,剪掉指甲,洗干净

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解6

6. 冷水丢鸭掌,鸡爪,飞水。水开即可

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解7

7. 油热爆香,干辣椒,蒜,姜,香叶,桂皮,八角,花椒

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解8

8. 然后给鸡爪,鸭掌,给水没过鸭掌,然后给冰糖,盐,酱油,生抽,开始煮

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解9

9. 煮到汤汁浓稠,(大概20分钟)鸡爪就软糯即可,可以先捞出鸡爪,在把鸭掌多煮几分钟。

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解10

10. 鸡爪,太好吃了,入口即化

#青春食堂#卤鸭掌  鸡爪(堪比周黑鸭)的做法图解11

11. 鸭掌

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