排骨酱鸭

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排骨酱鸭的用料

光鸭 一只 排骨酱 半瓶
八角 三只 桂皮 二块
葱 三株 姜 四片
大蒜 四粒 老抽 一汤匙
生抽 三汤匙 冰糖 一汤匙
辣椒 三只 香叶 二片
百果 二颗

排骨酱鸭的做法

排骨酱鸭的做法图解1

步骤1

光鸭用水焯一下。
排骨酱鸭的做法图解2

步骤2

捞起沥水份，用酱油涂抹上色。
排骨酱鸭的做法图解3

步骤3

炒锅热油煎至两面微黄。
排骨酱鸭的做法图解4

步骤4

准备好材料，姜切片，葱打结，蒜切片。
排骨酱鸭的做法图解5

步骤5

将一只八角，二片姜片，二粒蒜头，葱结塞进鸭肚内。
排骨酱鸭的做法图解6

步骤6

锅热油，下入八角，桂皮，香叶，百果，蒜，姜，辣椒爆香，加入两饭碗水，加入一汤匙老抽，三汤匙生抽，大半瓶排骨酱，一汤匙冰糖，烧开后铺一张竹垫，(防止烧焦，没有也可以不用)，把鸭放上面。
排骨酱鸭的做法图解7

步骤7

大火烧开后小火炖一小时，(中途要多次将汤汁浇在鸭上面)。最后大火收汁。

排骨酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 红米酥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酱 午餐 晚餐 朋友聚餐

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