蒜蓉烤茄子

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daxiong002

daxiong002

2008-04-16
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

茄子

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 香菜适量

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1. 茄子洗净后去“头”去“尾”,纵向剖成两半放烤盘里;香菜、香葱均切碎。

2. 用刀在茄子上斜划几刀,刷上酱油(多刷几遍),再刷上油;将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。

3. 烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层,上、下火180度烤十分钟。

4. 取出烤盘,再在茄子上刷酱油两遍,刷油一遍后撒上碗里的调料。再撒上剁得碎碎的蒜蓉。

5. 再次放入烤箱中层,上、下管180度烤十分钟。

6. 第二次取出,刷调和油,然后再刷芝麻油。

7. 撒上少量香菜、香葱碎,再放入烤箱,上火180度烤五分钟。

8. 响铃后取出装盘,撒上香菜、香葱碎即可上桌。

©本菜谱的做法由 daxiong002 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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