【烘焙配料】海盐焦糖酱

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陆小囡
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BY {semisweet-半甜}

海盐焦糖酱的用料

白糖 200g 淡奶油（温热） 120g
黄油（室温） 85g 海盐 6g
小苏打 6g

海盐焦糖酱的做法

步骤1

干净的不粘锅放入白糖加热，不需搅动。底部出现褐色焦糖时，可轻微晃动锅子；出现较多焦糖时，用刮刀轻微移动，使之受热均匀，彻底融化。

步骤2

焦糖全部溶化后，关火，放入黄油搅匀后；加入淡奶搅拌，如有粘底，可小火加热融化。

步骤3

加入海盐搅匀，最后放入小苏打搅匀即可。

海盐焦糖酱的烹饪技巧

海盐可换成3~4g食用盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 陆小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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