平底锅烤叉烧

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平底锅烤叉烧，能保留更多的水分，肉质较嫩，而且时间短，当然前提是有一个高质量保温性好的多层不锈钢平底锅。不沾锅不适于干烤哦，对锅子和身体都不好。

叉烧的用料

五花肉或夹心肉 两斤 花雕酒 适量
白胡椒粉 适量 叉烧酱（海天或李锦记） 三大勺
麦芽糖 两大勺 白芝麻

叉烧的做法

平底锅烤叉烧的做法图解1

步骤1

夹心肉洗净吸干水分，放花雕酒或料酒，白胡椒粉拌匀
平底锅烤叉烧的做法图解2

步骤2

用叉烧酱充分拌匀，腌制三十分钟（用李锦记叉烧酱可再加些味极鲜或生抽）
平底锅烤叉烧的做法图解3

步骤3

平底锅铺锡纸，腌好的肉肉码好，开最小火，盖锅盖 ，开烤
平底锅烤叉烧的做法图解4

步骤4

十分钟左右开盖，翻面
平底锅烤叉烧的做法图解5

步骤5

翻面盖盖，继续烤十来分钟，到用筷子能轻易戳穿，再翻面盖盖烤几分钟
平底锅烤叉烧的做法图解6

步骤6

淋上麦芽糖（我懒得挖麦芽糖，用了糖桂花），取出切片，别浪费了锅里的叉烧汁，淋上，
平底锅烤叉烧的做法图解7

步骤7

撒上白芝麻，葱花，吃喽，细嫩的肉质，美美的酱汁，不会干干的，炒鸡下饭

叉烧的烹饪技巧

海天叉烧酱偏咸，就不放盐了，李锦记的偏甜，可再加少许生抽。我没有用麦芽糖，用了糖桂花。烤的时间仅供参考，具体要看自己的锅子保温性。我的是七层的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 咖啡豆小豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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