苏式枣泥／豆沙月饼

3.6万 浏览 362 收藏
收藏
香草妈
香草妈
＋ 关注

豆沙月饼的用料

水油皮： 低筋面粉 450g
猪油 180g 糖 75g
水 126g 油酥：
低筋面粉 300g 猪油 150g
表面装饰： 红曲粉 3g
色拉油 适量 陷料：
枣泥和豆沙 600g

豆沙月饼的做法

苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解1

步骤1

把水油皮的所有食材全部放进面包机里搅拌和面。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解2

步骤2

一般面包机和面程序是30分钟。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解3

步骤3

趁水油皮和面的时间，同时可以把油酥做起来，用手把油酥的所有食材全部捏均匀。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解4

步骤4

捏好后的油酥是这样的。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解5

步骤5

和好面的水油皮是这样的。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解6

步骤6

然后按照水油皮每个30g，油酥每个16g，全部分成小计子备用。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解7

步骤7

再把枣泥和豆沙按照每个22g的量，分别分好。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解8

步骤8

水油皮，油酥和陷料全部分好了，记得要用保鲜膜盖起来，以防干裂哦。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解9

步骤9

取一个水油皮压扁，上面放上一个油酥，然后包起来。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解10

步骤10

水油皮慢慢往上推，然后收口捏紧成为苏式月饼饼皮。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解11

步骤11

所有的苏式月饼饼皮都包好，收口朝下摆放。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解12

步骤12

取一个饼皮压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解13

步骤13

然后卷起来。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解14

步骤14

再次压扁，再用擀面杖擀成矩形。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解15

步骤15

再次卷起来。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解16

步骤16

所有的饼皮全部卷好。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解17

步骤17

取一个卷好的饼皮压扁，用擀面杖擀成圆形，上面放一个枣泥或豆沙馅儿，然后包起来。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解18

步骤18

包好后，收口朝下摆放，再用手压扁一些就是月饼了。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解19

步骤19

红曲粉用少许水调开，然后碗上盖一层无纺布，用章蘸点红曲粉水，印在月饼表面。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解20

步骤20

同样的方法来印个寿
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解21

步骤21

全部印好了后，苏式月饼表面再涂一次色拉油。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解22

步骤22

苏式月饼表面再涂一层色拉油，烤箱200度预热3分钟，中层，上下火，烤15分钟。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解23

步骤23

苏式枣泥／豆沙月饼出炉。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解24

步骤24

豆沙的
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解25

步骤25

枣泥的
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解26

步骤26

切开枣泥的看看。酥皮碎一地啊。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解27

步骤27

很赞
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解28

步骤28

豆沙的也很赞
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解29

步骤29

包装一下吧
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解30

步骤30

漂亮
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解31

步骤31

反面金福贴起来，还带QS的哦。
苏式枣泥／豆沙月饼的做法图解32

步骤32

用盒子装起来咯。

豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 甜 香 下午茶

豆沙月饼的其他做法更多

豆沙月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

豆沙月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 苏式枣泥／豆沙月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 33 苏式枣泥／豆沙月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活