怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕

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JudyDingDing
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奶奶前些天回来了，想着给她做些什么。曲奇、蛋糕、布丁，面包这些老人家都不是很喜欢。于是想到了中式的甜点—发糕。蜜豆的香甜，发糕的绵软糯弹，果干的点缀，就是儿时对于甜食的全部期待。温暖的来上几块，就是一顿美美的怀旧早餐。方子可以做一个大碗大小的发糕，千万要用耐热的容器。

蜜豆糯发糕的用料

面粉 185g 糯米粉（没有可用面粉代替） 15g
温水 190g 各类果干（我用了葡萄干和枸杞还有一朵玫瑰花） 适量
冷开水 适量 蜜豆（可不加） 适量
砂糖 30g 植物油 少许
酵母粉 3g

蜜豆糯发糕的做法

怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解1

步骤1

面粉、糯米粉和糖搅匀。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解3

步骤3

粉类分次慢慢加入酵母水。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解4

步骤4

直至全部搅匀。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解5

步骤5

加入适量的蜜豆，拌匀。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解6

步骤6

碗里倒一点油，抹匀。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解7

步骤7

把搅匀的混合物倒入碗中
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解8

步骤8

用小勺抹匀，不要让蜜豆浮在表面。盖上湿布或者保鲜膜静置室温发酵至两倍大小。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解9

步骤9

这时把葡萄干和枸杞洗净，用一点冷水泡上。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大小的时候，先在锅里烧水，然后再装饰一下发糕。记得果干要稍微按进去一些，不然蒸的时候容易变形。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解11

步骤11

红红绿绿的还是很漂亮。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解12

步骤12

水开下锅蒸25分钟。大火15分钟，中火10分钟。关火后不急着取出，焖五分钟再出锅。
怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕的做法图解13

步骤13

白粥，煮蛋，甜发糕。这就是幸福的早餐。

蜜豆糯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 JudyDingDing 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 早餐

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