自制火腿肠(更接近超市卖的口感)
小孩子都超爱吃火腿肠。每天放学儿子经过超市都吵着要吃,我每次只能告诉他吃多了会生病,最多一两个月吃一根。
为了孩子能吃到健康的火腿肠,我在豆果上找了很多食谱,感觉都够。最后添加了面筋粉感觉马上就不一样了。
自制火腿肠(更接近超市卖的口感)的做法
自制火腿肠(更接近超市卖的口感)的烹饪技巧
今天经过两次的实验多人试吃更新了方子,添加了生姜,会让火腿肠更香。淀粉改20克用水化开浓些,不要全部倒完,搅成可以做肉丸子的状态就可以了。还可以用玉米淀粉代替要全部加完。1,加红曲粉是为了给火腿肠加颜色,让肉蒸完后有粉粉的颜色。2,很多方子没有加面筋粉,做的时候比较费劲,要用筷子搅好久让肉出筋。用面筋粉就方便很多,如果是用买现成的肉泥,只要抓匀就可以了。加了面筋粉的火腿肠口感非常好。要注意的是加了面筋粉要马上抓匀,因为面筋粉碰水很容易结团。面筋粉可以根据个人的口感调节份量。4,红曲粉不可以加太多,多了会发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-09-08
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