广东小吃-----手工鸡仔饼
精品
鸡仔饼:是广东广州地区汉族传统小吃,风味饼食之一,初名小凤饼,用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅,面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。相传一百多年前由成珠楼婢女小凤创制。小凤为了温饱,把宴客剩下的菜肴收集起来,加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干,以备充饥并送给穷姐妹。一天,主人家来了客人,小凤用此饼待客,得到主人和客人的赞赏,成珠楼老板便命师傅如法炮制,并取名“小凤饼”;又因其形状似小鸡,故又名“鸡仔饼”。
广东小吃-----手工鸡仔饼的做法
广东小吃-----手工鸡仔饼的烹饪技巧
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创建时间:2015-09-09
©本菜谱的做法由 南山鱼和妞妞 编写,未经授权不得转载
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