月饼馅之莲蓉馅

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月饼季来临，各种馅料走起！

莲蓉馅的用料

莲子 500g 白糖 150g
植物油 200g

莲蓉馅的做法

月饼馅之莲蓉馅的做法图解1

步骤1

红皮莲子提前浸泡，泡软后去掉莲子芯
月饼馅之莲蓉馅的做法图解2

步骤2

入锅中煮一个小时左右，也可以用压力锅压半小时，软烂后出锅，留少量水用搅拌棒绞成糊
月饼馅之莲蓉馅的做法图解3

步骤3

绞好的样子，
月饼馅之莲蓉馅的做法图解4

步骤4

莲子糊入锅放白糖，中火搅拌
月饼馅之莲蓉馅的做法图解5

步骤5

待糖完全融化，糊变浓稠时加入1/3油量，搅拌至完全吸收
月饼馅之莲蓉馅的做法图解6

步骤6

分3，4次加入植物油，至全部加完
月饼馅之莲蓉馅的做法图解7

步骤7

中小火不停搅拌，防止糊锅。
月饼馅之莲蓉馅的做法图解8

步骤8

一直炒到粘稠厚重出沙
月饼馅之莲蓉馅的做法图解9

步骤9

炒好的馅料，稍有些干，还可适当加些油，再油润些会更好

莲蓉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 甜 香

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