花胶响螺老鸡汤
滋阴补肾、嫩肤祛斑、健脾开胃、强壮筋骨、补钙增高、补益气血、丰胸催乳,适合于肾虚下泻、阴虚烦热、食欲不振、筋骨酸软、血气两虚、产后缺乳。
老鸡汤的做法
老鸡汤的烹饪技巧
响螺片的营养价值:
响螺片是取响螺的肉切开晒干而成。响螺又称香螺,是一种海生的螺类动物。其味道鲜美似鲍鱼。
响螺片味甘性凉,具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。
适宜食用响螺片人群:
一般人群均可食用。犹适合阴虚火旺、食欲不振、肾虚尿频、肤质不佳、视力不佳等人群。
不适宜食用响螺片人群:
不适宜脾胃虚寒者。
与响螺片相宜的食物:
响螺片加淮山、玉竹等滋阴药材,增强滋阴效果。
响螺片加枸杞等补肾药材,增强补肾效果。
与响螺片相克的食物:
与含鞣酸食物相克。海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
如何挑选响螺片?
要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄,并且闻起来有股海鲜特有的鲜味;而旧的响螺片因为存放较久,颜色会变暗,暗色至深黄或者土黄色,且表面会有白色霜,闻起来自然没多大鲜味。
有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果,这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白,并且闻起来有种刺鼻的味道。
如何贮藏响螺片?
晒干后包装好,放于冰箱内或阴凉通风处。若要长期存放,要隔一段时间拿出来在太阳底下晾晒。
响螺片烹饪前的处理:
放入清水浸泡5小时左右可变软,再切条煲汤或炒菜。
响螺片适宜怎样的烹调方式?
适宜煲汤、炖汤、蒸、炒。
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创建时间:2015-09-10
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