柠檬曲奇饼干

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yu小赖
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弟弟特别爱吃曲奇饼干，马上要高考啦，学业紧张。特地做着给他尝尝，嘻嘻

柠檬曲奇饼干的用料

黄油 100g 鸡蛋 1只
细砂糖 15g 糖粉 15g
柠檬汁 2g 盐 2g
低筋面粉 115g

柠檬曲奇饼干的做法

柠檬曲奇饼干的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油，鸡蛋，面粉，柠檬汁，糖，糖粉，盐。（我这次做了两盘，其实还是一盘比较好操作，两盘要时时刻刻盯着，特别容易烤焦，要多注意哦。）
柠檬曲奇饼干的做法图解2

步骤2

准备两个裱花袋套好裱花嘴。
柠檬曲奇饼干的做法图解3

步骤3

黄油切块，等待软化。（软到手轻轻一按就变形那种）
柠檬曲奇饼干的做法图解4

步骤4

加细砂糖打发。
柠檬曲奇饼干的做法图解5

步骤5

我这个有点心急了，还没软透。（不着急慢慢打）
柠檬曲奇饼干的做法图解6

步骤6

放入糖粉和盐，继续打发。打发到黄油膨胀发白。大概需要2分钟（我是最低速打的）
柠檬曲奇饼干的做法图解7

步骤7

打发到这种程度差不多啦。
柠檬曲奇饼干的做法图解8

步骤8

分三次加入蛋液。加一次，搅拌一次，均匀之后再加。
柠檬曲奇饼干的做法图解9

步骤9

低速打发就可以了。
柠檬曲奇饼干的做法图解10

步骤10

加入柠檬汁搅拌均匀。我就随便滴了四五滴
柠檬曲奇饼干的做法图解11

步骤11

筛入面粉。
柠檬曲奇饼干的做法图解12

步骤12

好啦，开始用刮刀切拌均匀。要有耐心。
柠檬曲奇饼干的做法图解13

步骤13

把切拌好的面糊装入裱花袋，烤盘放上锡纸，180℃预热烤箱。开始挤啦！
柠檬曲奇饼干的做法图解14

步骤14

好啦，我就随便挤挤。不在乎样子，好吃就行！
柠檬曲奇饼干的做法图解15

步骤15

嗯，放入烤箱。如果只烤一盘，上下火180摄氏度10-15分钟就好了。观察一下边边略微上色即可。（如果像我一样烤两盘，中间要把烤盘旋转180°，还要上下替换一下烤盘，防止中间烤不熟，旁边烤糊，额，很麻烦。我的烤箱虽然有热风和上下温控，但试了也还是没什么用，为了安全大家还是只烤一盘吧！）
柠檬曲奇饼干的做法图解16

步骤16

好啦，出炉啦！
柠檬曲奇饼干的做法图解17

步骤17

味道杠杠的！
柠檬曲奇饼干的做法图解18

步骤18

这一块有点焦了，大家做的时候注意哦～每个烤箱温度都不太一样，慢慢摸索～

柠檬曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 yu小赖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 下午茶 饼干

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