土豆炖牛肉

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乐悠厨房

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2015-09-11
牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜,使维生素和膳食纤维得到补充,是滋养脾胃、补中益气的佳品。 土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛肉500克 土豆2个
胡萝卜1个 1小块
半棵

辅料

 
1勺 2个
2个 2大勺
1大勺 1勺
5克

土豆炖牛肉的做法步骤

土豆炖牛肉的做法图解1

1. 准备食材。

土豆炖牛肉的做法图解2

2. 将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

土豆炖牛肉的做法图解3

3. 锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

土豆炖牛肉的做法图解4

4. 锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

土豆炖牛肉的做法图解5

5. 将牛肉放入锅中煸炒匀均。

土豆炖牛肉的做法图解6

6. 放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

土豆炖牛肉的做法图解7

7. 煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

土豆炖牛肉的做法图解8

8. 将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

土豆炖牛肉的做法图解9

9. 加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

土豆炖牛肉的做法图解10

10. 将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

小贴士

1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。
2、 因为夏天贪省事,所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是:牛肉炒后好,多加一些热水,然后先在火上炖40分钟,再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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