干锅脆鱼

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小林l
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第一次吃脆鱼是在大丰收，味道不错就是感觉辣了些，今天这道改良后的“干锅脆鱼”适合南方人、让人加饭的一道菜，小朋友一样吃很欢喜！

干锅脆鱼的用料

脆鱼 800克 青瓜 一根
黑木耳 50克 魔芋 200克
花菜 300克 泡萝卜 200克
生姜 30克 蒜 30克
香菜 20克 麻油 20克
老酒 20克 花椒 20克
胡椒粉 少许

干锅脆鱼的做法

干锅脆鱼的做法图解1

步骤1

将脆鱼清洗干净后切薄片。
干锅脆鱼的做法图解2

步骤2

放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用。
干锅脆鱼的做法图解3

步骤3

把青瓜切好，花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用。
干锅脆鱼的做法图解4

步骤4

待油烧热后分次倒入脆鱼过油。
干锅脆鱼的做法图解5

步骤5

将过油的脆鱼装在盆子里。
干锅脆鱼的做法图解6

步骤6

热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟，用勺子装盆沥掉多余汤汁。
干锅脆鱼的做法图解7

步骤7

装盆后撒上香菜、花椒，用热油浇上。一道麻香脆鱼做好了！
干锅脆鱼的做法图解8

步骤8

孩子们吃的很欢喜！

干锅脆鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 小林l 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 朋友聚餐

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