双笋炒肉丝

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baixiong

baixiong

2008-04-16
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

竹笋二支 一支
大蒜二瓣 里脊肉一小块

辅料

 
少许 适量
适量 少许

双笋炒肉丝的做法步骤

1. 竹笋去壳,洗净切丝;香莴笋削去皮,切成片再切丝;里脊肉洗净,切成肉丝,放入小碗内,加适量盐、高汤精、麻油、淀粉,少量水拌匀上浆,腌一下待用;大蒜拍松去皮,切末。

2. 锅上火加热,倒入适量油,油热倒入肉丝迅速煸炒,至白色盛出。

3. 余油(如不够再加一些)加入大蒜末爆香。

4. 倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软,加入肉丝一起煸炒。

5. 加适量水,加适量盐,加盖焖烧五分钟左右。加少量糖提鲜,加高汤精调味,略收一下汁,盛出。

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