桥头排骨

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留恋桥头非美景,一块排骨成佳话 最近爱上了吃“桥头排骨”,但都是在外面买,网上找了很多也没有找到秘方,据说是用30余种秘料,研磨成粉,然后腌制的。后来淘宝发现有腌料卖,于是就买了腌料来做,味道还不错。大家不妨可以试一试。 外面买的3两,是15元,而且还不是仔排。自己做的话,买一斤仔排,大概二十多块钱,腌料的话,直接淘宝上买20元(5包腌料,一包浆粉300g,可腌制5kg排骨),算下来还是比外面买的便宜很多的。

桥头排骨的用料

仔排 1000g 腌料 一包大概50g
浆粉 60g 纯净水

桥头排骨的做法

桥头排骨的做法图解1

步骤1

原料合影
桥头排骨的做法图解2

步骤2

1kg排骨洗净
桥头排骨的做法图解3

步骤3

取一包腌料,用100g水兑开
桥头排骨的做法图解4

步骤4

和排骨混合,腌制
桥头排骨的做法图解5

步骤5

腌制过程中多揉,更入味,腌制3小时
桥头排骨的做法图解6

步骤6

60g浆粉,和78g纯净水混合均匀,浆粉和水的比例是1:1.3
桥头排骨的做法图解7

步骤7

将腌制好的排骨裹上粉皮
桥头排骨的做法图解8

步骤8

油烧至200度
桥头排骨的做法图解9

步骤9

排骨入锅,炸3-4分钟
桥头排骨的做法图解10

步骤10

排骨炸好后可加一些调料(椒盐、孜然、梅子等)

桥头排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-13

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