法式煎鹅肝

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美萌小拉拉

美萌小拉拉

2015-09-13
西餐厅一份法式煎鹅肝一份不会低于一百,而且现在某宝买法国鹅肝划算又不错,可以尝试自己煎。
难度:配菜(中级)

主料

一片 适量
一片

辅料

 
适量 适量
适量 适量

法式煎鹅肝的做法步骤

法式煎鹅肝的做法图解1

1. 准备材料。玉米淀粉大概这么多 而且用不完。。这个蓝莓酱里面有蓝莓粒!非常推荐。牌子是德国英雄果酱

法式煎鹅肝的做法图解2

2. 处理下鹅肝。如果鹅肝冷冻拿出来一定要解冻全化。网上买的都是真空包装的鹅肝,拿出鹅肝用水冲洗下就好了。用厨房纸或质量好的纸巾把鹅肝表面的水分吸干!!然后鹅肝表面撒上盐,撒上黑胡椒。适量 别太多 毕竟味道不是靠盐和黑胡椒

3. 撒上淀粉。。没拍。反正拿点淀粉铺满表面就行 不用太厚。 对了正反面都要撒盐黑胡椒 拍淀粉!!

4. 土司去边 切长方形 和鹅肝大小差不多就行。然后放平底锅煎 不要煎焦了 脆脆的就可以啦

5. 拿平底锅,放上一点黄油,安佳那种一块钱一小盒的黄油的一半。小火,鹅肝放上去煎的时候开手机的秒表,一面放上去煎1分半,一分半迅速翻面再煎。煎好盛出

6. 鹅肝放面包上面

7. 锅里得油倒掉,加入酸梅酱翻炒一下,就好了。酸梅酱的量是一块鹅肝表面那么多。

法式煎鹅肝的做法图解8

8. 蓝莓果酱按图上这么放 就可以了吃啦,和面包一起切着吃解腻哦 超好吃!!!

小贴士

煎得时候最好旁边放个手机,开秒表计时。

分类:

二人世界
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