辣子鸡炒藕丁

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混搭的一道菜 在我看来藕只有这么干干地辣炒才好吃 跟辣子鸡还挺配的 而这里的辣子鸡又和传统的不一样 用炒代替炸了 但味道依然是那个香辣 最后炒出来都分不清鸡丁和藕了

辣子鸡炒藕丁的用料

鸡腿 3个 半个
干辣椒 大量 1根
3片 花椒 20颗
适量 酱油 适量
少量 料酒 适量

辣子鸡炒藕丁的做法

辣子鸡炒藕丁的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨、切丁,藕切丁,准备很多干辣椒,如图看比例,辣椒的量和藕差不多甚至更多。鸡丁用料酒、盐腌制半小时以上
辣子鸡炒藕丁的做法图解2

步骤2

锅烧热油,放入鸡丁爆炒至变色,捞出备用。
辣子鸡炒藕丁的做法图解3

步骤3

锅底留油,将葱姜、干辣椒、花椒放入锅,翻炒出香味,下藕丁翻炒片刻
辣子鸡炒藕丁的做法图解4

步骤4

下炒过的鸡丁,开中高火炒至,加入适量盐、酱油、少量糖调味。注意之前爆炒后的鸡肉很可能没熟,这里可能要多炒一会,也方便人味

辣子鸡炒藕丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-14

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