鱼香茄子煲

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baixiong

baixiong

2008-04-16
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

茄子200g 肉馅80g

辅料

 
5g 10g
lg  5g
5g 3g
5g 3g
3g 3g
50g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 茄子洗净去皮、去蒂,放入盐水中浸泡后,控干水份。

2. 葱、姜、蒜均切成末,肉馅加入料酒搅拌后备用。

3. 将酱油、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁。

4. 锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

5. 锅内留少许油,加热后放入肉馅、豆瓣辣酱,煸炒至脱生,放入茄条,不停地煸炒,待茄条炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

分类:

川菜煲汤
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