红烧肉炖鹌鹑蛋

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第一次做红烧肉，过去都是妈妈做的，今天让爸妈尝尝姑娘做的

红烧肉炖鹌鹑蛋的用料

五花肉 1块 鹌鹑蛋 数个
大葱 1根 姜 1片
草果 1个 小茴香 适量
香叶 适量 冰糖 适量
植物油 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 3勺
盐 适量 花椒粒 适量

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

成品
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

清水煮鹌鹑蛋10分钟左右
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

煮好的鹌鹑蛋剥皮后备用
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

凉锅热油加入冰糖，小火慢熬
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

不断小火耐心搅拌，最终炒化成糖浆，注意不能炒过
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

加入事先抄过水的五花肉，中火翻炒，加入葱段，姜片，加入生抽，老抽及料酒
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

翻炒出肉本身的油及肉表面焦黄后加入开水，淹没过肉，加入香料（草果，香草，小茴香，花椒粒）
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

为了节省时间，我将所有材料加入阿迪锅中炖煮15分钟，如果没有，也可以小火慢炖1小时
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

汤汁明显减少的时候，再次放入炒锅中，加入鹌鹑蛋，可以根据口味加入适量的盐，继续炖煮收汁
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

最后大火收汁5分钟后关火装盘
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

成品，可以端上桌啦！

红烧肉炖鹌鹑蛋的烹饪技巧

不爱吃甜口的，可以不用放冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 千纸鹤爱做饭 编写，未经授权不得转载

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