榴莲蛋糕

精品

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半天妖

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榴莲蛋糕的用料

榴莲 200g	鸡蛋 4个
牛奶 50ml	玉米油 40ml
低粉 70g	绵白糖 40g

榴莲蛋糕的做法

步骤1

把榴莲肉放碗里，用铁勺捣一捣（我是把肉表面纤维厚的取下来了，所以非常容易烂）。如果不怕麻烦可以用机器打烂。

步骤2

这一步就是把牛奶倒进榴莲肉中用勺子拌匀，直到果肉和牛奶融为一体

步骤3

接下来就是打鸡蛋了，将蛋清蛋黄分开，分别放俩容器内

步骤4

用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，然后分三次加入玉米油打匀

步骤5

将榴莲肉加入蛋黄液中搅匀

步骤6

将低粉筛入蛋黄混合液中，由下向上翻拌，拌匀待用

步骤7

打蛋白，将蛋白打至全部起泡（无液体状态）加入三分之一的白糖。注意千万别先加糖，会加长打发的时间。打至泡沫细腻均匀开始有细纹加入三分之一白糖。继续打至湿性发泡，加入剩下的白糖。最后打至纹路非常立体，提起打蛋器时上面有比较短而立体的尖头，横竖动都不会变形或滴下（就是所谓的硬性发泡）。其实只要第一次放糖不过早，其它两次加糖时间可以自己看着来。

步骤8

这时候可以将烤箱上下管同时调到150度，预热十分钟