牛肉辣酱

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晨风拂面
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陕西有八大怪，你知道是什么吗？面条像裤带，锅盔像锅盖，辣子一道菜……哈哈，其他的自己找答案啦！这里，我只想说，做为陕西人，我家离不开辣子！今天妈妈菜场看到红红的鲜辣椒，那就做辣椒酱吧！

牛肉辣酱的用料

鲜辣椒 1000g 牛肉 500g
大蒜 200g 姜 100g
油炸花生米 适量 芝麻 适量
香菇 6朵 瑶柱 适量
盐 适量 糖 适量
豆瓣酱 适量

牛肉辣酱的做法

牛肉辣酱的做法图解1

步骤1

鲜辣椒切碎（记得带手套或用料理机呦！）
牛肉辣酱的做法图解2

步骤2

其他材料都切碎，把牛肉末单独炒一下盛出
牛肉辣酱的做法图解3

步骤3

锅中倒入和辣椒一样多的油，待油7成热时，倒入辣椒翻炒，待汤汁收些时陆续加入牛肉末，盐，糖，虾粉，香菇末，蒜末，姜末，瑶柱碎，每倒入一样时翻炒几下再倒下一样，然后不停的翻炒，防止糊底
牛肉辣酱的做法图解4

步骤4

炒大约30多分钟的样子，最后倒入芝麻和花生碎，翻炒几分钟就好了
牛肉辣酱的做法图解5

步骤5

香喷喷哒！夹馍，拌面，想怎么吃就怎么吃！
牛肉辣酱的做法图解6

步骤6

将玻璃瓶洗净，在沸水里煮5分钟，出来晾干，待辣椒酱完全晾凉后装瓶

牛肉辣酱的烹饪技巧

可适量添些豆瓣酱进去，还有，做这些我都是适量添加，没有称量的，调料也是根据自己口味调整的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 晨风拂面 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 辣 香

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