腊肉炒萝卜干

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煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~

腊肉炒萝卜干的用料

萝卜干 80克	湘西腊肉 200克
蒜瓣 2个	油适量
白糖 1汤匙	小米椒 3个
清水适量

腊肉炒萝卜干的做法

步骤1

腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻

步骤2

烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右

步骤3

煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎

步骤4

煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片

步骤5

放入蒸锅内蒸20分钟后取出

步骤6

烧热油锅，下蒜蓉爆香

步骤7

倒入萝卜干煸炒片刻

步骤8

加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右

步骤9

调入辣椒丝

步骤10

倒入蒸好的腊肉

步骤11

调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可

步骤12

成品

腊肉炒萝卜干的烹饪技巧

食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

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