潮州粿肉

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邀梅填雪韵
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潮州人過年過節都會做這道菜，去潮州菜馆也能吃到，不過還是自己做的真材實料。

潮州粿肉的用料

腐膜 3張 豬后腿肉 2斤
馬蹄 半斤 蔥 2兩
生粉 少許 普通面粉 半碗
五香粉 少許 鹽 少許
生抽 少許 鸡蛋 1个

潮州粿肉的做法

步骤1

1,將肉洗淨，剁碎，不要太糜，切成小丁最好。

步骤2

2,馬蹄去皮切丁，不要太碎，蔥切碎。
潮州粿肉的做法图解3

步骤3

3,把以上材料加生粉，鹽，生抽，面粉，鸡蛋，五香粉拌勻，面粉看情況而放，拌好比餃子餡略湿點。
潮州粿肉的做法图解4

步骤4

4,腐膜攤開，放适量肉餡上去，弄成條狀，圈起，用刀劃斷，摆好。
潮州粿肉的做法图解5

步骤5

5,放鍋里大火蒸10—12分钟，出鍋。
潮州粿肉的做法图解6

步骤6

6,放涼后，剁成小段，放油，猛火炸至表面金黃，瀝干油上碟

潮州粿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 邀梅填雪韵 编写，未经授权不得转载

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