平民版-仿鱼翅捞饭

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鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，到2013年的今天仍然带有暴发户的感觉，能够天天用价格不菲的鱼翅来捞饭吃，足见当时的财气和豪气。一道菜能够在创新菜如过 眼烟云的芸芸众食中流传下来，可不只是因为浓香的口味，又有哪一道菜能够代替鱼翅捞饭带给你精神、口腹还有面子上的满足呢？ 当然我们只是寻常老百姓，可顶不住有一颗吃货的心呀，刚好看到超市有仿鱼翅卖，10刀一磅，试着做鱼翅捞饭，当然仿鱼翅怎么都没有鱼翅的绵软和富有弹性，不过用来捞饭还是不错的。

仿鱼翅捞饭的用料

仿鱼翅（粉丝也可以） 250g 香菇 3个
肉末 100g 鸡汤 400ml
姜片 2块 蒜瓣 2个
生抽 7ml 老抽 5ml
白糖 2.5g 料酒 15ml
淀粉 适量 麻油 7ml
胡椒粉 适量 鲍汁（李锦记） 5ml

仿鱼翅捞饭的做法

平民版-仿鱼翅捞饭的做法图解1

步骤1

准备好以上材料：香菇切碎、切姜末、蒜末
平民版-仿鱼翅捞饭的做法图解2

步骤2

锅里热油，爆香姜蒜
平民版-仿鱼翅捞饭的做法图解3

步骤3

下香菇末和肉末翻炒、放仿鱼翅
平民版-仿鱼翅捞饭的做法图解4

步骤4

下鸡汤、煮沸后用小火焖三十分钟
平民版-仿鱼翅捞饭的做法图解5

步骤5

倒入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐调味，放鲍汁调浓汤汁，下水淀粉勾芡，淋上麻油即可
平民版-仿鱼翅捞饭的做法图解6

步骤6

浇在白米饭上，孩子爱吃

仿鱼翅捞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖 香 午餐 晚餐

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